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第一次用洗面机洗面筋洗太碎了怎么补救

作者 Admin 浏览 发布时间 20/11/25

第一次用洗面机洗面筋洗太碎了怎么补救,这个其实也没有什么太好的补救办法,但是你一定要记住不能觉的太碎了就往里面加面粉,这可是不行的,往往会弄巧成拙你的损失会越来越大的,唯一的好办法就是把碎的拿出来上锅蒸下,做成蒸面筋,就是平时凉皮里面那种,也可以涮火锅也是非常好吃的。
   出现上面这种使用洗面机洗出的面筋洗太碎的原因有两种可能性,di一是面和的太软了,在首次洗的时候时间有点长,直接就变成了面汤,所以面筋就碎了,没了。di二种情况可能是你使用的是普通面粉,也就是普通的低筋面,这种面粉普通食用时没问题的,但是制作面筋肯定是不行的,制作面筋需要选择品质好的高筋面粉,用洗面机和好面后要加入水反复的洗,大概3-5遍左右,洗出的面水不在发白,清澈了,剩下的就是面筋,这样的面筋才有弹性有嚼劲,

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